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TENUTA GRILLO BACCABIANCA CORTESE LARANJA 2012
TENUTA GRILLO BACCABIANCA CORTESE LARANJA 2012
Taridade absoluta: laranja natural piemontês com 13 anos de guarda. Apenas 3.500 produzidas no mundo. Pouquíssimas disponíveis no Brasil.
Selos e premiações
Harmonize com
Massas
Aves
Queijos
MELHOR CUSTO/BENEFÍCIO
Quantidade
TEOR ALCOÓLICO
12.00%
TEMPERATURA
12.00 °C
UVA/CORTE
CorteseSobre o produto
Entre os vinhos naturais mais raros do mercado, este Cortese laranja elaborado por Igiea e Guido Zampaglione na Tenuta Grillo é uma joia praticamente inalcançável: apenas 3.500 garrafas, após 13 anos de evolução.
A vinificação segue a filosofia da mínima intervenção: fermentação espontânea com leveduras indígenas, maceração intensa de 30 a 40 dias com as cascas e longa maturação em aço inox e botti, sem clarificação, filtragem ou estabilização. Nenhum sulfito é adicionado, a não ser o gerado naturalmente pela fermentação.
De cor amarelo intenso, revela aromas complexos de frutas amarelas maduras, especiarias, ervas e mel.
Em boca é estruturado, com excelente volume, taninos presentes e um final longo, evidenciando a profundidade que só o tempo e a pureza da elaboração podem conferir.
Vai muito bem com risotos de cogumelos, massas com trufas, carnes brancas grelhadas e queijos maturados, especialmente os de casca lavada ou longa cura.
História
A Tenuta Grillo, localizada em Monferrato, no Piemonte, é conduzida por Guido Zampaglione e sua esposa Igiea Adami. Guido, natural de Nápoles, iniciou sua trajetória vinícola na Campânia antes de se estabelecer no Piemonte nos anos 1990.
Com formação em enologia e viticultura pela Universidade Católica de Piacenza, ele adquiriu a propriedade que hoje abriga a Tenuta Grillo, composta por 32 hectares, dos quais 17 são dedicados a vinhedos cultivados segundo práticas orgânicas.
A produção é caracterizada por baixos rendimentos, seleção rigorosa das uvas e longas macerações, com envelhecimento predominantemente em grandes tonéis de madeira. Os vinhos de Guido são conhecidos por sua autenticidade, longevidade e complexidade, refletindo fielmente o terroir e as tradições da região.