FRANÇOIS DE NICOLAY RULLY LES MAIZIÈRES 2019

O François de Nicolay Rully Les Maizières 2019 é um dos brancos mais fascinantes da Borgonha natural.

Produzido com uvas de vinhedos biodinâmicos selecionados na denominação Rully, este Chardonnay passa por fermentação espontânea com leveduras nativas, sem adição de sulfitos ou correções técnicas. O vinho repousa longamente sobre suas borras, adquirindo textura, cremosidade e uma camada extra de complexidade — mas sem perder o frescor.

Trata-se de um vinho digno da Borgonha, digno de 5 estrelas. Um branco que, em estilo e profundidade, se aproxima dos grandes nomes da Côte de Beaune, mas com identidade própria e assinatura natural.

Visualmente, apresenta uma cor amarelo-palha brilhante, com reflexos dourados sutis que sinalizam leve evolução e riqueza de textura. No nariz, os aromas são profundos, convidativos, quase hipnóticos: frutas cítricas e brancas, como limão siciliano e maçã verde, se entrelaçam a notas de flor de laranjeira, ervas frescas e um toque amanteigado de brioche e levedura fina — resultado do longo contato com as borras.

Em boca, é um espetáculo de equilíbrio. A entrada revela frescor imediato, com acidez vibrante que sustenta uma textura cremosa, quase aveludada. A fruta é precisa e suculenta, com destaque para toranja madura, pera fresca e um toque salino que alonga o final. Um branco que emociona pela densidade e delicadeza, com tensão, mineralidade e um estilo naturalmente complexo.

Vai muito bem com vieiras na manteiga, risoto de limão siciliano, truta grelhada com amêndoas, frango assado com ervas frescas, ou queijos como Comté, Brie de Meaux e Saint-Marcellin.

93 Pontos - Alykhan Karim - CEO, Sommelier - Sonoma Market